一、招聘墩子是什么意思?
什么叫墩子工啊？
墩子工就是厨房中专门切菜及配菜的工人，一般作为大厨的副手。
岗位职责
1．上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，服从上级的工作安排。
2．理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
3．对自己加工的原材料进行验收，不合生产要求的及时向厨师反映，要求采购员退换。
4．严格按照规定的刀功规格进行加工切配。
5．按照生产计划单下达的生产量做好切配加工工作。
6．配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。
7．根据加工切配的要求，向择菜班长说明原材料粗处理的要求，并对原材料净料进行验收，做好成本控制工作，并检验是否造成人为浪费。
8．原料改刀时应做分档处理，物尽其用，尽量减少人为浪费。
9．负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜工作，严格遵循生熟分开、上干下幔掷喾智胖玫脑颉 10．做好各自岗位及卫生区的卫生。 11．落实厨师下达的各项工作要求，会议指示。
12．根据库存量与销售量及时通知收银岗点应重点推销的产品。
13．根据库存量与生产计划单，认真确定原料申购量并开具原料申购单。
14．完成上级布置的其他各项工作。
四川人招聘墩子是什么意思
墩子就是专门切菜的师傅。
一般饭馆招墩子打荷需要啥经验吗
在其他店里做过，多长时间，会做什么，有没有等级证之类，小店也就问问，试用就行了。O(∩_∩)O哈哈~
火锅店里的墩子是什么意思？
墩子有时又叫刀工，一般指切配能力较强，会各种花式和刀法（不是武术）的技术人员，主埂负责将经过初加工的菜品原材料制作成半成品。
想做中餐学徒，可招学徒的很少，很多都是招墩子的？怎么办
也有的，可遇不可求
现在做什么工作有前景呢？唉， 我在火锅店上班，做的墩子， 工资低… 。2300的底薪 唉，
自己当老板
冷墩工是什么工种
红案、白案,到底是什么意思呢？ 这些都是传统叫法。 负责菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品组配及烹调成菜的全部工艺流程的工种称为“红案”，由于..
经常看到大酒楼里招聘墩子、红案、白案什么的，到底是什么意思呢？ 这些都是传统叫法。
负责菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品组配及烹调成菜的全部工艺流程的工种称为“红案”，由于工种以炉灶和火为基本手段，故名。
红案内部又分炉子、墩子、冷碟、笼锅及水案等若干工种，还包括一些直接为红案服务的杂务，菜杂等等。炉子上用第一火眼或第一面灶的厨师称为“红锅”、“主厨”，俗称“掌勺”、“掌灶”，经验多，技术高，负责烹制筵席菜肴或难度大的高档菜肴。技术仅次于红锅，主要负责烹制零餐散座菜肴，制作汤汁的称做“二锅”。负责制作一般菜肴、汤菜的称做“三锅”。二锅、三锅有时要做红锅的助手。墩子上的首席厨师称做“头墩”，既要有很强的刀工技术，还要熟悉原料性能、价格及配比知识，同时承担高档菜肴的半成品搭配、制作，有时还要负责编制筵席菜单。而负责一般菜肴切、配工作的称做“二墩”，负责统货菜肴原料切配工作的称做“三墩”，负责冷盘菜的烧卤、拌炝及切配装盘的称做“冷墩子”、“熟墩子”。负责蒸菜制作或半成品加工的称做“笼锅”。负责家禽、水产、干货的宰杀、泡发、整理及初加工的称做“水案”。
与红案并列的一大工种称做“白案”。白案负责糕团、面点制作。此工种因与米、面及案板有关，故名。白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等工种。大案负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。小案负责筵席点心的制作，或按顾客需要制作各种点心。面锅主要负责下面条。
港口那些水泥墩子是干什么用的
海浪的威力是很大的，经常拍打在海岸上，会把岸基打坏的，所以放一些水泥墩子来削弱海浪尤其是台风的破坏力的。
祝你顺利，如果对回答满意，请采纳,这年头助人为乐也不容易，鼓励鼓励热心人~~~~~~~
重庆市沙坪坝区双碑有没有招聘墩子的 其他地方也行 谢谢
到处都有，不要这么懒，这种工作到处都好找，自己出去转一下，大把的
二、饭馆里的“墩子”是干什么的？
墩子即菜板，我们山东叫它菜墩子，一般使用一整块木头制成的，用来切菜、剁肉等
是配菜的，就是切菜的
“墩子”属于红案的一个重要的工种!主要是配菜,
就是配合大师傅把菜肴制作的过程做的更细致.
饭馆的厨房里为分灶,墩,冷荤和面案
分别是炒菜,切配,制作冷菜和制作面点
三、饭店里墩子是什么意思？
是后厨的“配菜师”。
配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
配菜其实在整个饮食过程中的重要性非常大，特别是现在人越来越注重养生，所以配菜师要实现营养平衡与合理饮食结构就非常重要。
科学配菜就需要根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，使得才要从色、香、味、形以及营养上面满足使用者的需要，这种配菜方法就是科学配菜。为客户打造最完美的食物，让客户们满意。
扩展资料：
一、配菜师的要求
1、拥有良好的刀工；（刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。）
2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分；
3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理。（均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。）
二、发展方向
配菜师一般三到五年，经过学习和锻炼，可以向炒锅方向发展，可以经常烹饪员工餐来提高自己，也可以向主管方向发展。是未来几年餐饮行业最受欢迎的职务之一。
参考资料来源：百度百科-配菜师
川菜中厨师种类之一，主要职责是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)。也叫二厨。也有芥末墩子的意思。
切菜 配菜的~也叫二厨 也有菜墩子的意思
墩子是菜板，切墩的是切菜的人
切菜滴