用人单位应该按劳动合同法的规定向洗碗工支付经济补偿金。其支付依据是按洗碗工在用人单位工作年限来计发经济补偿金，即按洗碗工在用人单位每工作一年计发一个月，累计计算。按洗碗工被辞退前十二个月月平均应发工资额度为基数进核算。
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用人单位应该按劳动合同法的规定向洗碗工支付经济补偿金。其支付依据是按洗碗工在用人单位工作年限来计发经济补偿金，即按洗碗工在用人单位每工作一年计发一个月，累计计算。按洗碗工被辞退前十二个月月平均应发工资额度为基数进核算。