累，而且学到的东西比较有限。大部分私人甜品店的管理是个黑洞吧，老板想到啥就搞啥的节奏～可能做一两年只会听大师傅的指挥，离了大师傅做啥啥不敢，做啥都不是那个样…有可能把你分到裱花那一块，练熟手了又能咋滴呢，节假日通宵做蛋糕，站到脚肿，抹面抹到胳膊抬不起来。而且普通的裱花师待遇真的挺一般的。
要学习的话，肯定还是要选择专业的烹饪学校，这样的话，不会太累，如果不是去专业的学校，肯定会很累的。特别是当学徒，很多的人是很难坚持下来的。
专业的学校，才能学到专业的技术
建议还是去专业正规的院校进行系统的学习；
在一些大型城市，像西点培训机构很常见，但是想要找到一个好的学校，真正能学到东西的学校却很不容易，而且不好找，如果想找主要还是看以下几个方面：
1、品牌，学这个一定要关注品牌，有些小机构随便找个地方租个房子也就招生了，这个肯定很不现实的。
2、师资力量：这个是最重要的，能不能学到好的师资力量关乎到根本，所以看学校一定要看下师资，看下老师的授课情况。
3、就业是否保障：看学校有没有就业指导中心，别看他说的什么一定能毕业找到好工作啥的。可以多实地考察了解一下学校。
做糕点学徒当然是很累的。不管什么行业，学徒都是很累的。只要你肯学而且不怕累你就能学好这个行业。
首先得看自己的兴趣爱好，做学徒并不是用来玩的。
因为做学徒很辛苦，而且做学徒前期都是一些机械性的活，一般都是指挥去干杂事。现在的蛋糕店一般都是流水线一样，想真正的学到东西几乎是不可能的，没有几个师傅真心找学徒的，而且现在网络较为发达，可以在众多视频网站上找到一些烘培教程。如果真心想去的话，建议去一些专门的培训机构，那里一般都有开设专门的烘培班，也有同学一起交流，但是一般费用比较贵，可以结合自身情况考虑一下。
学糕点师要不要做学徒学糕点可以做学徒，但是现在很多店面不一定接收，学徒出让廉价劳动力，有个人专门带你，但是大多数时间都是打杂的，很难学到糕点制作的核心技术，俗话说的好，教会徒弟饿死师傅。不如花点钱到专业的烹饪技术学校学习，短期实操学习，易掌握。