一、怎么做好酒店管理人员
根据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等法规，酒店对从事食品生产经营的人员、生活饮用水的供、管水人员，如：后厨所有人员；直接为顾客服务的人员，如：服务员。每年体检一次，都需要办健康证。只要是对客服务的行业，不管是餐饮部还是客房部、接待部都必须要健康证，因为你需要接触很多客人，避免传染性疾病的传染。另，健康证的有效期是一年。
二、酒店员工的管理措施有哪些
其主要包括以下几个方面。
酒店的环境质量 环境质量是酒店服务质量的组成部分，它是指酒店的服务氛围给宾客带来感官上的享受和心理上的满足。
它主要包括独具特色、符合酒店等级的酒店建筑和装潢，布局合理且便于到达的酒店服务设施和服务场所，充满情趣并富于特色的装饰风格，以及洁净无尘、温度适宜的酒店环境和仪表仪容端庄大方的酒店员工。
所有这些构成了酒店所特有的环境氛围，在满足宾客物质需求的同时又能够满足其精神享受的需要。
酒店的设施质量 酒店的设施设备是酒店赖以存在的基础，是酒店提供服务的依托，反映出一家酒店的接待能力。
酒店是凭借其设施设备来为宾客提供服务的，因此，设施设备质量是酒店服务质量的基础和重要组成部分。
酒店设施设备质量的要求为： 设施齐全 服务设施的多少，体现了设施的完善与配套程度，酒店设施的数量既要根据本酒店的客源情况而定，又要达到本酒店星级标准的要求。
结构合理 酒店设施设备的设计与布局应从方便宾客使用的角度来进行。
酒店不能仅仅考虑设施设备的拥有量，更应考虑其实用性，同时设施设备的操作也应简单，如较为复杂，应以明确的方式告知宾客具体使用方法，以免宾客不恰当的使用导致设备的损坏。
舒适美观 设施设备的舒适美观程度，一方面取决于设施设备的档次与配置，另一方面取决于设施设备的维修保养。
因此必须加强管理，确保设施设备的舒适，只有这样，才能为提高服务质量提供物质基础。
性能良好 酒店设施设备的完好程度直接影响到服务质量，要保证各种设施设备正常运转，充分发挥设施设备的效能，否则会带来安全上的问题。
酒店只有保证设施设备质量，才能为宾客提供多方面的感觉舒适的服务，进而提高服务质量和酒店的声誉。
酒店的产品质量 实物产品是满足酒店宾客的物质消费需要的直接体现，其质量高低是影响宾客满意程度的一个要素。
酒店的实物产品质量通常包括： 菜肴酒水的质量 餐饮产品质量在宾客心目中占有重要位置，因此，必须引起管理者的高度重视，其要求为原料选用准确适用、加工烹制精细、产品风味适口及餐饮价格适中。
客用品的质量 客用品包括一次性消耗品和多次性消耗品，也是酒店实物产品的一个组成部分，它是酒店直接供宾客消费的各种生活用品，其品种和品质必须与酒店星级相适应，数量充裕，供应及时，能够满足宾客需求，而且还必须保证所提供的客用品的安全与卫生。
商品的质量 酒店商品是酒店商场出售的生活用品、工艺品等。
酒店商场应做到商品品种齐全、结构合理、陈列美观、价格合理，应符合本酒店目标市场客源的购物偏好。
服务用品的质量 服务用品质量是指酒店在提供服务过程中供服务人员使用的各种用品，如管家部的工作车、餐饮部的托盘、餐车等。
它是提高劳动效率、满足宾客需要的前提，也是提供优质服务的必要条件。
服务用品的质量要求品种齐全、数量充裕、性能优越、使用方便、安全卫生等。
酒店的服务水平 酒店服务水平主要是酒店服务人员的态度和行为所表现出来的服务状态和水准。
主要包括以下几方面内容： 服务态度 服务态度是指酒店服务人员在对客服务中所体现出来的主观意向和心理状态。
服务态度应该主动、热情、耐心、周到。
其好坏是由员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质高低决定的。
服务技能 服务技能是酒店员工在对客服务过程中所表现出来的技巧和能力，它是提高服务质量的技术保证。
服务技能的高低取决于服务人员的专业知识和操作技术，以及是否能根据具体情况灵活应变地运用。
服务方式 服务方式，即服务活动和行为的表现形式，如站立的方式、递送物品的方式、斟酒、派菜的方式等。
服务方式在一定程度上反映了服务的规格，服务必须做到规范、优美、得体、符合礼仪。
服务效率 服务效率是酒店员工在对客服务过程中对时间概念和工作节奏的把握，要求做到准确、迅速、及时。
酒店服务效率大致可分三类：一类是用“工时定额”来表示的固定服务效率;二类是用“时限”来表示服务效率;三类是指有“时间概念”，但没有明确的时限规定，是靠宾客的感觉来衡量的服务效率。
三、如何管理好酒店员工
1、控制流失率
任何酒店都会面临员工流失的问题，从业人员的工作性质、加之对年龄的一些限制，是员工流失的客砚现实，但是员工流失率过高会对服务质量产生很大影响。
2、恩威并治，实行人性化管理
酒店对员工制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，对该处罚的不可手软;但另一方面，员工也是常人，要对其思想动态加以关注，员工情绪的好坏直接影响到服务热情，对生活中有困难的员工要加以帮助和关心，体现管理人性化。
3、适当地运用激励
员工每天站的时间在六个小时以上，工作做得好，也会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个领班只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。
4、划区管理、充分授权
大到一个酒店，小到一个楼层，如果管理者不懂得授权，势必增加工作难度。
5、发挥晨会的作用
每天的早晚会总结前一天的问题，安排新一天的工作，这是早会的一个基本内容，但早会还要起到培训的作用，这个培训除了经理领班来做之外，还可以充分调动员工的参与!
6、坚持不懈地培训
单单晨会培训是不够的，除参加酒店统一组织的定期培训之外，楼层管理者还要组织有针对性的培训，坚持每周进行一次，日积月累的培训会对员工的素质有所提高。
7、经理、领班要具备培训、指导能力
管理人员培训员工，先要自己先明白，作为一个管理人员自身能力要强，除了定期培训，现场管理也是一个培训指导的过程。
8、学会应用表格管理
在进行经营管理中，很多信息的收集、数据的汇总都要通过表格进行，建议楼层下发规范的表格下去，将所需内容列出，员工只需填上相关内容就可以了，后一栏让员工写分析，因为员工是前沿服务人员，她提供的很多信息正是宝贵的可利用资源。
四、怎样管理好酒店员工工作
1：董事长：酒店主要领导核心人物，是酒店营运的大方针把握者，管理者，和领头人。
2：董事长助理：酒店董事长的左膀右臂，负责传达董事长的思想任务，协助董事长完成酒店的营运于管理3：人事部主管：根据董事长的思想任务执行整个酒店的人员调遣和免任工作。
4：各部门经理：各部门的指定管理人，负责执行传达核心领导人的思想任务，负责每个部门的运转正常，管理各个部门的实际问题和人员培训，并向上级反应部门的现实问题，并协助董事长和董事长助理完成工作任务。
5：各部门下属部门主管领班：负责执行传达核心领导人的思想任务，负责监督下属员工的行为规范，并且带领员工做好本职工作，及时向上级反映部门工作和适当的对营运有益建议！6：各小组组长：负责执行传达核心领导人的思想任务，带领组员干好本职工作，并且以身作则，树立榜样代表！7：职员：负责执行核心领导人的思想任务，认真负责的完成自己的工作任务，并且协助别的员工完成工作任务！
五、酒店员工管理技巧
您好，1. 使用电子门锁：电子门锁是目前酒店门锁的主流，它可以通过密码、指纹、IC卡等多种方式进行开启和关闭，安全性更高。
2. 使用传统机械锁：传统的机械锁虽然安全性不如电子门锁，但也可以通过正规的钥匙管理和检查确保安全。
3. 确保钥匙管理：酒店门锁的钥匙管理非常重要，必须要进行严格的管理和检查，确保钥匙不外泄，避免失窃。
4. 定期检查门锁：酒店门锁需要定期检查和维护，确保门锁的正常使用和安全性。
5. 配置监控设备：在酒店门口和走廊等位置安装监控设备，可以有效地监控酒店门锁的使用情况，提高安全性。