餐厅服务员职务填写为服务员。因为服务员是餐厅中最基本的工作职务，主要负责接待客人、点单、送餐、收银等服务性工作。服务员在餐厅中具有非常重要的职责，他们的服务质量和态度会直接影响客人对餐厅的评价。因此，餐厅服务员是非常重要和关键的职务。在填写职务时，应该准确、明确地写明服务员职务，并在工作中充分发挥其服务能力，以提高客户满意度和企业形象。