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厨师衣领的红 蓝 黄 色彩分别代表着什么?

来源:www.jobdf.com  时间:2023-08-23 02:02   点击:108  编辑:admin   手机版

厨师衣领的红 蓝 黄 色彩代表着厨师的等级。

不同级别厨师衣服样式:

1、国际厨联的厨衣规定,厨师长的服装一般为白色全棉面料、黑扣或者盘扣。国外习惯于将国旗的色彩装饰于衣领上。比如法国厨师长的厨衣衣领上,大多以红白蓝相间的彩色条文来装饰的。代表法国的意思。厨师长的衣服还是以白色为主,大方、简洁、美观即可。

厨师长、副厨师长、中厨总厨、西厨总厨款式按国际惯例,采用法国厨师服设计款式为标准,通常采用主领、双排扣白色上衣,配黑色斑马条、犬齿纹裤子,领围白色或其它颜色汗巾,头戴法国名厨卡莱姆(Marie-Antoine Careme)设计并沿用至今的厨师高帽。

2、主厨一般为白涤棉或纯棉上衣,黑扣,黑,高白帽配三角巾。

3、厨师白涤棉或纯棉上衣,白扣,小黑白格裤,白帽,配烂樱三角围巾。

4、厨工、洗碗工:白上衣、兰裤,配围裙。

扩展资料:

厨师的具体分级:

1、初级

具备以下条件之一者为国家职业资格五级

(一)经本职业初级正规培训达规定毁笑标准学时数,且取得毕(结)业证书。

(二)在本职业连续见习工作2年以上。

(三)本职业学徒期满。

2、中级

具备以下条件之一者为国家职业资格四级

(一)取得本职业初级职业资格证书后,连续从从事本职业工作3年以上,经 本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

(二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

(三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。

3、高级

具备以下条件之一者为国家职业资格三级

(一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本 职业高级正规培训达规定标准学时数,并饥余丛取得毕(结)业证书。

(二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。

(三)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作 2年以上。

(四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

4、技师

具备以下条件之一者为国家职业资格二级

(一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(二)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。

(三)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业 工作满2年。

5、高级技师

具备以下条件之一者为国家职业资格一级

(一)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

(二)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上的。

参考资料来源:百度百科-厨师

中餐里面,一般最高的是行政总厨,穿金边金扣的厨师服,带高帽或不带,不带围裙或短围裙,穿黑西裤,

主管级别的是黑边黑陵粗棚扣,高帽,短围裙,黑裤,

大工是纯白或根据各店要求的不同样式,中帽,长围裙,黑白格裤子。

小工是矮帽,长裙,尺则蓝裤或黑白格裤子。

黄色=主管

红色=厨凳橡师

带格的=实习生

中餐里面,一般最高的是行政总厨,穿金边金扣的厨师服,带高帽或不带,不带围裙或短围裙,穿黑西裤,主管级别的是黑边黑扣,高帽,短围裙,桥樱黑裤,大工是纯白或根据各店要求的不同样式,中帽,长围裙,黑白格裤子。小工是矮帽,并绝长裙绝消姿,蓝裤或黑白格裤子。

西餐里,红色是餐厅厨子们的总主管,这个职位的人主要负责指导和差燃卜品尝。

然后次一级是蓝色,是某个类别的小主管,如西点部的掌案,主虚穗要研究菜谱,亲自指点工作,亲自制作新的品种。

最后是黄色的,段扮是新新人。一般在蓝色手下学习,打下手,实际操作一些反复没有太多技艺的工作。有时试用期的人也佩戴黄色的领巾。

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