五星级酒店中的西餐厨师分多少个级别？

一、五星级酒店中的西餐厨师分多少个级别？

从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。

五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评扮铅定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。

厨师，是以烹饪为职业，以烹制迹滚菜点为厅州好主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。

厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。

五星级酒店中的西餐厨师分8个级别，从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。

五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。

具体的评定办法按照国家旅物洞册游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客颤碧意见评定标准等执行。

西餐厨师发展：

1、在我国国民消费能力提升和消费观念转变的情况下，西餐受到了市场罩宏欢迎，逐渐盛行开来，对我国餐饮行业的发展起到了一定的推动作用，市场规模持续快速增长。

2、无限的商机导致了众多西餐馆、西餐厅的出现，同时也造成了西餐厨师紧缺的局面，未来五年，西餐行业厨师缺口将超过100万。

五星级酒店乱腊西厨房标准职位配置 ↓

行政总厨 Executive Chef

行政副 Executive Sous Chef

厨师长 ADD Chef

副厨师长 Sous Chef

主扰铅管 Chef De Partie

领班 Demi Chef De Partie

厨工 Commis 1 2 3

实哗李滑习生 Trainee

国腊租家级西餐高轮春兆级技师森灶为你解答

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二、厨师与厨师长的区别在那？

厨师长和厨师 首让厅先级别不同~级别体现在竖滑胡2方面

1 厨师长的帽子比厨师的帽子相对要高一些

2 一般情况下 厨师长制服的扣子和厨师制服的扣子也有区别

厨师长

管理厨师（招聘新厨师 厨师的调配问题 等等） 厨房原材料选购最终决策者 定期研究推选新菜系 制定厨房规章制余拦度 餐厅接待重要客人时，厨师长也会大展身手！

厨师

服从厨师长 厨房一线工作人员 定期研究新菜品

厨师长那是领导，一个厨房里他说了算，工资他最高

三、厨师资格证书有几个等级

厨师证袭或是国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，也是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。厨师证共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。

等级划分

编辑

厨师证[1] 英文翻译为：certificate of cook

厨师证按等级划分，共分五拍厅伍个等级

初级（国家职业资格五级）

中级（国家职业资格四级）

高级（国家职业资格三级）

技师（国家职业资格二级）伏闷

高级技师（国家职业资格一级）

西友搭餐厨师技师有两个等级，分别是西餐技师证、西餐高级技师证两类，依次考初级西餐等级资格证书、中级西空告哗餐等级资格证书、高级西餐等级资格证书，再一步步的考西餐厨斗行师技师证，以后求职时会用到。

厨师资格证有分级，一共分为为五个等级。厨师资格证书的等级分别为初级厨师资格证、中级厨师资格证、高级厨师资格证、技师证、高级技师证。不同的厨师资格证，难度与考点会不一磨颂样，慢慢的难度上升，其考试的内容、竖慎考取的范围也会越来越广、知识量变多。

厨师资格证可以通过自己的努力、勤奋来考取，考核余游敬的内容大多分为两部分，一部分是基本理论知识，另一部分为实操技能考核，两者都达到60分或者60分以上，这样考核能过关，获得厨师资格证书，对以后的职业发展、待遇、机遇起到不可忽视的作用。

厨师作为21世纪十大高薪职业，很多人可能会认为厨师高薪但是很辛苦，工作量会很大，每天待在闷热的厨房里，赚的都是辛苦钱。其实这是不熟悉餐饮行业的人的一种误解，事实并非如此。

虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习刀工、端锅等等，这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力，如果基本功不扎实，你就是一名不合格的厨师，更谈不上未来。

作为一名合格的厨师，拥有扎实的基本功之后，进入社会，在酒店、宾馆等各种餐饮行业里锻炼，积累丰富的工作经验和烹饪经验是必不可少的过程，学校的学习快捷的为你进入打开餐饮业的大门，真正提升自己还要靠你进入工作并嫌领域之后将在学校学习到的理论知识和专业技能转化到工作应用中，慢慢的吸收将这些知识真正变成自己的。一般一个厨师5年能达到厨师长的水平，年薪在十几万。拥有10年经验水平的厨师就已经能够执掌一个星级酒店的行政总厨，年薪在几十万到几百万不等。事绝衫手实上，当一个厨师拥有10年工作经验之后，他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜，更多的是菜塌冲品的研发。

相较于其他行业，工作十年之后的厨师反而更加轻松，而且拥有更加高薪的待遇

在厨师中，从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。

据说在60年代前，厨师的等级很模糊，60年代后，才开始进行考试定级。

五六十年代时没有厨师长的叫法，而是以大组长为称谓。

餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。现在人们的生活水平、生品位都提高了，对一日三餐也越来越讲究营养和健康。特别是随着我国第三产业的迅猛梁简枯发展，餐饮业也成为朝阳产业，每天都会有不同档次的酒楼开业。具体有多少酒店，谁也说不清楚，但无论是省城，还是县城，走在繁华路段的大街上，你都会看到两步一酒楼，三步一饭店。在如林的酒楼饭店中，厨师想找份工作并不难，难的是找到一份满意的工作，特别是一个刚从烹校毕业，还没有多少实践经验的厨师。

厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨橡洞师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证咐尘书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。

其实做厨师并不是学厨师的惟一出路，不少酒店的老板或者经理就是学厨师的出身，因为酒店里最吸引人的是菜，最出效益的是厨房。作为行家里手，厨师做酒店老板有得天独厚的条件。

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