一、中式面点四大流派？
①京式 ②广式 ③苏式 ④川式四大面点派系1.川式面点泛指长江中上游以及西南地区所制作的面点，以四 川为代表故称川式面点。
2.京式面点：按区域分指黄河流域及黄河以北的大部分地区（包括山东、华北、东北等地）制作的面点，以北京为代表，故称京式面点。
3.苏式面点：苏式面点按区域划分指长江中下游的江、浙、沪一带所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面点。
4.广式面点：广式面点按区域划分指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广东为代表，故称广式点心。各有各的特色值得品尝。
二、面食培训主要学哪些内容，去哪里学？
面食培训主要学哪些内容，去哪里学？
所谓的中式面点师，其实是制作有中国风味的面食或小吃的人员。这需要运用烹饪技术，对面点进行加工。
其面点的种类也多，主要包括：面食类（拉面、刀削面、面条）、甜食油炸类（猫耳朵、小麻花、撒子）、咸味油炸类（咸面饼、蔬菜面饼）、蒸制类（包子、馒头、糖三角）、煮制甜食面点（汤圆、元宵等、片汤）、烤制面点（烤面筋、烤面坨）、烙制面点（馕、馍、大饼）、饼类、粥汤类、混合类等等…
别看这类品种复杂学起来很多，其实在以前，面点这一块，没有专人负责，到了后来，随着时代演变，这类职业开始出现在各种招待所、宾馆、酒店，工作的分工，使得面点师这一职位，变得新盛起来。到了现在，才成为一门家喻户晓的职业。
那么面点师，要学什么呢？学习内容主要有：面点制作常用设备与工具、制胚工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅心的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识、成本核算等。
早点面点类：生煎包、小笼包、灌汤包、锅贴、包子、馒头、牛肉煎包，卷饼，驴肉火烧，肠粉，香酥牛肉饼、鸡蛋灌饼.土家酱香饼、山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、牛肉面、大小馄饨、水饺、饼类、蒸饺、粉团，羊肉汤，特色锅盖面、重庆小面、白吉馍，河南烩面、牛肉板面、皮肚面、缩头面、台湾牛肉面、特色手擀面、手擀面、老卤面、太和板面、上海特色板面、陕西臊子面、五彩水果汤圆、燃面、凉皮凉面，锅蒸馍，烧饼，黄山小烧饼，油酥烧饼，烧饼、鸭油烧饼等
做中式面点小吃市场前景好，开面点小吃店，或者做面点师傅都是不错，想学习中式面点，其实学校非常多，但是想学的好，学的专业，拿看你跟谁学了。
要想学中式面点你到专业的厨师学校进行学习，专门到中式面点班进行学习，找一个好的中式面点老师，学习到真正的面点手艺，名师出高徒啊，从哪个学校出来的，跟哪个老师学的，在社会上认可度，手艺的绝活，那都是从老师手里学出来的。
面点培训主要是：烹饪，料理，面包。西点包括烘焙和裱花，就是蛋糕的烤制和生日蛋糕的制作。
面条，包子，饼，粉等
可以选择专业的培训学校，或者去找师傅当学徒
三、什么厨师学校比较好？
厨师是一门硬技术，现在大酒店/饭店的厨师人才，不单单是会炒菜这么简单，还必须要学会宴席摆盘、冷拼、果蔬雕刻、面食小吃等技能，所以要选择去专业的厨师学校，综合学习才行，可以综合比较学校口碑、师资、教学设施、就业几个方面来选择。
重庆的厨师学校还是挺多的，不过老牌院校就这么几家，你可以了解一下，然后做一下对比！其实每个学校都有自己的特色，一定要挑选合适自己的，还有一点，可以去学校参观对比，然后挑选适合自己的！
对想学厨师年轻人来说，到厨师学校学厨师是一个必然的又迫不得已的选择，必然在于年轻人都希望在厨师学校能够得到专业且精准的培训，迫不得已在于家里没有长辈是厨师或者精通厨艺，于是在厨师学校学习就成了自然而然的决定。
什么厨师学校比较好？这个要根据你自己的喜好，有学炒菜的厨师学校，有学做面食的厨师学校，不管是哪一种学校，在那学习都有用心的去学，才能学到真正的本事，实现自己的价值
学厨师选择好的厨师培训学校，还得注重几点厨师学校的专业性，学校的教学环境，教学设施，教学质量，还有老师的师资，日后的就业情况，都需要进行实地考察，才能了解的清楚些。