一、中式面点师应禁用（ ）制作糕点 为什么？a鸽蛋 b蛋清 c蛋黄 d水禽蛋 请专业人士回答，谢谢
答案是d 1. 因为水禽蛋有股腥味，做出的蛋糕也有腥味。
2.用水禽蛋做蛋糕，人食用后容易感染沙门氏菌。
二、我有一道应用题不会写，这道题是这样的：学校食堂的早餐供应面食，已知4名一级面点师每十分钟可做馒头4
设每笼X个
(4X+32)/4=(6X-30)/5+5
X+8=1.2X-1
0.2X=9
X=45
三、吴江西式面点师是怎么考的，考什么呢？
西式面点师国家职业资格考证班招收对象:具备西式面点师资格但未取得国家认可职业资格的人员。费用包括:考评鉴定证书费.考前强化培训费及考前复习资料费。在考前培训期间(一周)要求学员掌握西点业与西点师西点师的礼节礼貌.西点行业概述.食品原料概述、相关的法律知识、蛋糕西点基础知识、西饼屋糕点房知识、菜单与配方、食品营养卫生、蛋糕房设备用具原料等知识。为方便应试人员了解鉴定形式与难度要求.配有知识，技能考核模拟试卷.在考试前培训后的学员通过率达90%，有效的满足广大行业中的西饼蛋糕从业人员取得职业资格证书的迫切要求。
二、通过考核取得由国家人力资源和社会保障部门颁发的西点师职业资格证书.西式面点师资格证报考条件
（1）助理西式面点师三级(高级技能)；大学专科及以上学历或大学专本科在读学生可报考。
（2）西式面点师二级(技师)；大学毕业满4年，或取得三级职业资格证书满5年的，可以报考。
（3）高级西式面点师(高级技师)；大专以上学历或取得技师证书，年纪需28岁以上.
（4）全国通用,出国有效同时通过劳动技能鉴定网站可以查询。
三、西式面点师资格证报考资料
1、一寸彩色照片3张，或提供电子版照片；
2、身份证复印件、毕业证(或学生证)复印件各1份，或提供电子版资料。
分为理论知识考试、技能考核以及综合评审：
1.理论知识考试以笔试、机考等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求。
2.技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平。
3.综合评审主要针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。
理论考试内容包括：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类、混酥类、发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能等。在这里推荐大家使用上学吧面点师题库APP，包含西式和中式面点师考核的真题和模拟题，非常适合备考使用！
就业机会多
在大街小巷都有很多的面馆，这些地方需要中式面点师。在大型的酒店同样需要面点师，在大中型城市，对于面点师的需求量逐年增多，就代表中式面点师的就业机会多，可以根据自己对企业的了解，选择适合自己的公司。
随着人们对于美食的需求量越来越多，很多企业都非常希望能招聘到经验丰富的面点师。由于当前市场对于中式面点师人才的紧缺，许多企业会降低自己的要求，刚刚学成的中式面点师也有机会进入大酒店工作。
掌握制作面点技能可以开店
现在中式面点师就业前景怎么样？通过对一部分面点师培训学校进行了解，大部分学员在学成之后，会选择开一家属于自己的面馆。由于当前的消费市场，人们对于传统面食的需求量越来越多，掌握制作面点技术，可以轻松的开店。
有一部分面点师在学成之后，会尝试去企业工作。许多企业会专门聘请专业的面点师进入企业培训，通过短时间的培训，能扎实自己制作面点的方法，能摸索出更多的经验，为自己今后开店奠定基础。在一定程度上，许多面点师把企业当成自己练习技能的地方。
面点师工资高
相比当前的大学生毕业生，技术人才的工资会更高。人们学习中式面点师，学会制作面点的技术之后，可以到各大酒店工作。现在酒店中式面点师的工资是4000到5000元起步，经验丰富的面点师工资会更高。企业对于面点师的需求量增加，给中式面点师提供更好的发展机会，让中式面点师的工资也越来越高。