一、厨房面点年终工作总结
哪些事情是你动脑子去解决的，有的比较简单，并形成理论知识。没有范文。工作总结就是让上级知道你有什么贡献，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向：总结，总括全文，找出缺点：1、正文 开头。 3，容易理解。。有重要的，是对已经做过的工作进行理性的思考，是怎样取得的。总结的注意事项、经验等。这是总结的主要内容，写作时要突出重点、研究： 1．一定要实事求是。以下供参考，都应写清楚，总体评价、不足。 2．条理要清楚。为了便于今后工作、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识5、概括。你分内的事情都要有所准备、具体你做了什么事3，是怎样产生的，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价。3．经验和教训。总结的基本格式、总分析。：概述情况。总结中的问题要有主次。成绩有哪些。这是分析、标题 2，有的比较详细、你如何用心工作，也要写一些有难度的问题，必须对以前的工作经验和教训进行分析。 结尾。语句通顺。2．成绩和缺点，有多大强调食品安全与管理的重要性、上级喜欢主动工作的人：分析问题；提纲挈领、详略之分。 主体，总结经验教训，体现你的工作价值所在。。所以应该写好几点。，你如何通过努力解决了4。总结是应用写作的一种，明确方向、你对岗位和工作上的认识2，表现在哪些方面： 1，表现在哪些方面，有次要的。3．要详略适宜。总结的目的就是要肯定成绩、得出教训的基础。就算没什么。，缺点基本不缩小，分析成绩，成绩基本不夸大；缺点有多少，如何努力工作：分析成绩缺憾，即事前准备工作以下供你参考。，取得的成绩，主要写一下主要的工作内容、落款 署名与日期。总结的基本要求1．总结必须有情况的概述和叙述
二、饼房技工个人小结
饼房技工个人小结
一、工作情况概述、工作目标的完成情况
二、工作态度、工作纪律等
三、问题、努力方向
三、面点师自我鉴定
初级中式面点师自我鉴定（150字）
四、厨房面点工作总结怎麽写？
先问老大要来做什麼的, 目标不同, 写的东西不同.
一般老板要的, 是各产品生产的数量, 材料的使用量, 工作时数, 各类增速增量改善建议.
五、厨师面点师个人先进怎么写
厨师（不管是川菜鲁菜还是意大利菜法国菜）和面点师 薪水都可以很高,看你个人的技术水平和造化,要是你能跟一个名厨做徒弟的话,出来薪水很高的.比如阿一鲍鱼,有名吧,他的任何一个徒弟在任何一家店承包厨房或去表演,年收入不会低于80万.当然,能做到这点的不多,但是也不少.任何一家4 5星级酒店的行政总厨薪水都不会低于N十万.大型连锁餐厅的行政总厨的薪水估计更高.
在厨房里,大灶 2灶的薪水最高 其次是荷台老大 再其次是切配老大,通常是这样的.假设一家中型餐厅,厨师长薪水是1万,那么2灶通常在4000到5000左右 荷台和切配老大的薪水通常在1500左右.
面点房是：面点老大薪水最高,其次是面包师和饼干师傅的组长,再其次是师傅,再其次是小工或学徒.假设面点老大薪水1万,组长薪水通常在4000左右,师傅薪水通常在1500左右,小工薪水很难说,500到1000都有的.
我说了这么多,楼主你自己考虑吧,我家我这一辈的人,都是厨房干的,我自己也是,至于我的薪水,由于税务方面的问题,我就不谈了,反正比你想象的高些吧.另外,我不是厨师,但是是做厨房的.
六、面点师上岗前应做好哪些措施？
必须穿清洁的工作服，戴工作帽和围裙。上厕所或不 工作时要脱下工作服，摘下工作帽。(2)保持双手清洁。工作前，上厕所后，处理生肉、蔬菜 或废弃物后必须洗手。(3)勤洗澡理发，不留长发，不留长指甲，要经常保持自 己的身体、头发、脸面的清洁。
(4)在烹调操作时，应用小匙或汤匙试口味，禁止用手接 触做好的食品。(5)工作时不戴戒指等珠宝饰物，不把私人用品带入操 作间。(6)进厨房不抽烟，不随地吐痰、擤鼻涕，不对着食品咳 嗽、打喷嚏。
(7)每年进行体检，合格后才可上岗。
岗位职责：
1、服从厨师长的领导，负责各式点心、小吃的制作；
2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；
3、 懂得各种原料及成品的储存保管方法。
4、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；
5、掌握蒸煮时间和用电规律；
6、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；
7、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。
岗位要求：
1、思想正派，吃苦耐劳，能与他人和睦相处，年龄不超过50周岁。
2、 上岗前必须进行各项健康检查，体检合格并取得健康证。
3、 有一定的厨房工作经验与操作技能，熟悉基本的食品卫生知识。
4、 遵守幼儿园的各项规章制度，服从分配和管理。
5、必须经过岗前培训，持有上岗证。
面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，并制成风味独特的面食或小吃的专业人员。
面点师职位要求
1.一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平；
2.身体健康，无传染病及传染病史；
3.具有良好的道德素质和职业素养；
4.热爱本职工作，全心全意为客人服务；
5.熟练掌握营养搭配学、色彩学等相关知识，了解面点（西点）文化和相关民俗知识；
6.熟练掌握各种刀具、烹饪器材的使用和维护；
7.具有勇于创造、大胆革新的精神；
7.具有吃苦耐劳的工作精神；
8.着装整洁，注意个人卫生；
9.有一定的相关工作经验。
面点师岗位职责
1.检查所需材料，为制作做好准备；
2.制作各式点心，并经常更换花式品种；
3.负责切配、拌制各种生、熟馅；
4.负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水；
5.完成上级分派的其他任务；
6.控制成本；
7.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
初级中式面点师的工作内容与技能要求：
第一步，初级中式面点师操作前的准备。
1.操作间的整理，清理工作台、地面、带手布、环境卫生。
2.个人的仪表仪容，保持工作服、围裙、帽子等个人卫生。
3.工具、设备准备，要能使用及保养常用工具、设备、面点机械。
4.原料准备
第二步，初级中式面点师的制馅过程。
1.准备制馅原料，用摘洗、去皮、去核、去杂质等方法进行原料的初加工。
2.调制馅心，制作常见的咸馅常见咸馅制作工艺
第三步，初级中式面点师调制面坯
（一）调制水调面坯
1.能调制水调面坯
2.能根据水调面坯特性制作一般品种
（二）调制化学膨松面坯
1.能用发酵粉调制膨松主坯
2.能用矾、碱、盐调制膨松主坯
（三）调制杂粮面坯
1.能用玉米面等杂粮制作常见的面食品
2.能用高粱、小米、莜麦等杂粮制作面食品
第四步，成型
1.搓：能运用搓的方法搓条及搓型。
2.切：能运用切的方法成型。
3.卷：能运用单卷法和双卷法成型。
4.包：能运用包的方法成型。
5.擀：能使用单手仗、双手仗和走槌成型。
6.模具成型：能用印模、盒模成型。
第五步，熟制
1.烤能合理选择炉温烤制食品。
2.煮能用煮的工艺方法煮制食品。
3.烙能用烙的工艺方法烙制食品。
第六步，装饰、码盘
1.能将制品摆放整齐
2.能用几何图形法合理装盘
面点师，这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所（ReputationInstitute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名。
面点师，这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志 《福布斯》联手全球权威咨询机构 纽约声誉研究所（ReputationInstitute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国 烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名。 面点师，这是一个紧缺人才的职业，近年的 澳大利亚技术移民热门专业就有面点师，澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长 朱念琳在接受采访时说， 中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示：2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在 中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。 与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在 蓉城以及其他大中城市，西点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为，要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。而作为西式餐饮 复合型人才培训 旗舰―― 成都东华教育学校受到了众多用人企业的青睐，纷纷要求与学校开展人才培养、输送合作。
初级中式面点师操bai作前的准备。
1.操作间的整理，清理工作台、地面、带手布、环境卫生。
2.个人的仪表仪容，保持工作服、围裙、帽子等个人卫生。
3.工具、设备准备，要能使用及保养常用工具、设备、面点机械。