一、厨房打荷切哪些小料？
新进厨房的人在荷台一般做二三个月，期间经常切一点小料，如：姜，葱，蒜，如刀工有所长进，即调入案板配菜，配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。
配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调，配菜比打荷仔又要神气一点，工资也会高一点。配菜的线长行话叫主案。
二、配菜师一个月工资多少钱
这个也分多大的店，刀头一般都是4000到5000之间，普通的配菜师3000到4500，高消费的地方比这个更多一些
那个说一千五的，别搭理他，估计被坑惯了，2011工资低的也要一千五了，现在工资其实说大城市小城市工资不准确，如果是大厨特级厨师，大城市星级酒店，工资是差距很大的，但是小厨师配菜打荷小弟就不见得了，起码现在我们县里配菜三千五，我们市里是三千
三、上海饭店打荷学徒工资多少
在上海饭店打荷的工资一般在2000至2500左右，学徒一般只有生活费在1200左右。
我上班这里不要学徒工哦，你干不来我也要的
四、一般配菜厨师能拿多少钱工资？炒菜厨师能拿多少钱工资？
配菜的话一般在4000左右，炒菜厨师比较高，一般在6-8000，如果技术比较好的话更高，年薪几十万的厨师也大有人在。
建议到学校掌握专业技术，更有发展前途。
各地消费水平不同，工资也不同！炒菜的是大厨，工资最高，比配菜的高
五、现在在东莞长安那边做水台的工资多少，做打荷做切配呢。
水台的话生手2300.熟练2500
打荷同样。
切配菜看技术高低3到5千不等
希采纳
。。。。。。。。。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：酒店打荷有前途吗？