学厨师打荷重要还是配菜重要？
个人感觉配菜重要些吧。打荷就是把做好的菜装好，感觉配菜学的要多些。刀工砧板也挺重要的。
个人感觉配菜重要些吧。打荷就是把做好的菜装好，感觉配菜学的要多些。刀工砧板也挺重要的。
我做厨师十几年了，是从打荷到切配再到炒菜最后做到了厨师长。这个要看你自己
在酒店学厨师，配菜和打荷哪个重要，哪个好，学好哪个才能离厨师的路越来越进
还是稿察切配重要，因为在专科学习者切配属于必修科目，但打荷可有可无。在以前打荷是属于厨师长的工作，但现在厨师长的职责提升到管理，所以打荷就由刚进厨师行业什么都不会的小工担任。切配懂了，打荷就一定能干，但打荷粗颂精通不键凳茄一定能配菜。
不是想学配菜就学配菜 一般开凯扒始都打荷（小工）做起 除非熟人带你 或者自己家的店 再盯缺昌者 万事看你有没有兴趣 有扮仔兴趣和信心就能做好！
先学配菜，这个重要
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