一、打荷工资一般多少？
服务生工资就1100到1400，苏荷是禁止员工收取消费的，做夜店不受消费，拿什么养活自己啊。选其他的吧。
打荷要记性好拿东西快辛苦的工作要一直站在师傅后面看工资一般就1400到1500
二、去饭店打荷是干什么的，工资给1800块？
打荷是酒楼、饭店厨房的一种分工 。
一般一个完整的厨房里面会有7大分工
水台---几乎是所有线里最低级的一条，很苦很累，平均工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。由于一天到晚都和水接触，而且长时间在在同一个地方，所以经常有水台仔手指脚趾溃烂，有些吃不得苦的人在水台这一关就下来了，转行做其他工作从此不进厨房。坚持下来的人，刀工慢慢成长，时机成熟了就会调到砧板线去，有个别做事细心认真的人也会被刺身师傅挑中，进入刺身房。水台的线长行话里叫水爷。
打荷---如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线，在厨房里也叫这条做中线，因为它在砧板线和炉头线之间，隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面，所以能一直不断地在师傅后面盯着学习，和炉头是一种直接的师徒关系。打荷负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调；炉头把菜朝好之后，打荷又要负责把菜整理好并摆好装饰；然后将成品送到地哩台，让传菜员把菜送到楼面去。因此打荷仔可以在厨房里面转来转去，工作多姿多彩而且学习的机会也多。一般在空闲时炉头师傅都会教自己喜欢的打荷仔更多烹调的技术，也会让一些做得好的在非高峰期上炉炒一些简单的菜，等手艺过了关，就会调到炉头线上面。一些制度好的酒楼，甚至会允许打荷的人将砧板或者炉头做得不好的成品退回，所以同样是新人，打荷只要比水台仔神气得多，平均工资也会高出一点。打荷的线长行话叫荷王。
砧板---水台的人做得好大多数会进入这条线，砧板可以说是整个厨房的灵魂，俗称外线。因为它不但要对各种材料进行切和腌的深加工，而且还身负着材料质量把关和每日采购材料数量的控制，可以说一个厨房的出品好坏和利润高低都由砧板影响了一大半，因此虽然平均工资没有炉头线高，可是砧板线的管理层的工资往往高于同级的炉头师傅，而且厨房大佬由砧板出身的比由炉头出身的也要多，所以厨房有句话叫做“生砧死锅”。另外砧板里面还会细分生砧和熟砧。砧板会先升到本岗位的管理层，然后再升就已经是厨房的副主管了，由于要跟材料，所以也有少数人会转到采购的职位上。砧板的线长行话叫头砧。
炉头---打荷的徒弟学好手艺就会升上炉头，也是大多数人对厨房的印象，负责煎、炒等将材料加工成美食的工作，在里面还可以细分到炒炉、煎炉、炸炉等，很多厨房会将炉头编号，号码越靠前就代表级别越高，所以在一家大型酒楼如果能站到第三四只锅已经是相当不错了，头锅和二锅通常都是这条线的管理者了。不象砧板可以转向采购，在炉头线出路只有一条---就是一只锅一只锅地往前挤，挤上头锅，然后升做厨房主管。炉头线的线长在行话里就叫做头锅。
上什---这条线上也是大师傅，负责蒸、炖等和水蒸气有关的烹调，鲍鱼、燕窝等干活的浸发也由他们负责，经常会接触贵重的食品，所以一般都会挑选老实认真的人在这条线上。同时由于大多是死死板板的工作，所以并没有炉头那么容易出人头地。上什的线长行话叫上什王。
上面5条线组成了一个中厨部，在里面还会有些小分工，比如受打荷管理的厨杂、受砧板管理的洗菜等等，统领五条线的是中厨主管，喊话也叫厨房大佬。除了中厨，整个出品部门还有两个小分部，就是点心（如果有早茶的话，点心就会是一个很大的部门）和烧卤（行话叫油鸡），这两个分部的最高管理者也通常被叫做点心大佬和油鸡大佬。在中厨、点心和油鸡三大块之上还有一个出品总监，通常都是由中厨主管升上来的。
打荷是打鸡蛋，业内行话是打荷
在配菜和厨师之间来回的杂工
就是做杂工
三、打荷多久可以配菜 （我一直切小料两个月了）
一般2-3个月都可以了，这主要根据个人的技术，看总厨满意不。
另外还需要有机会，人员都满了，也没有机会了。
你做的什么酒店 现在还有拿厨师当技术的吗，现在学厨的都是业余爱好，只要你用心谁都能下厨做菜，更何况是配菜。而且在厨房你要勤快些，他分你打荷，你做了两个月应该熟练了吧。可以关注下配菜，我们以前配菜打荷 一个人完成。勤快些，这边没活了，去那边配菜那打个下手，帮他打打杂，师傅很乐意教的。现在是师傅愿意教，徒弟不用心学。不像6070年代，拿技术当宝，还要偷学，还要挨打。网络这么发达，现在很多行业基本都透明化了。
你来我这里干吗？
四、问一下过来人，当厨师学徒得多长时间能学成？从打荷，配菜切菜，冷菜间，最终到大厨，每个阶段大约需要多
从学徒到大厨最少三年，还要遇到好的师傅，你也得能吃苦、有耐心、不怕累才行，没事的时候练练刀功，，多看师傅炒菜，包括员工餐，只要能独立切配了，再跟师傅从简单的菜学着炒，相信只要有耐心和有悟性，那就学得快！
学厨师时间不同学习目的不同学校学费也是不同的,一般来说,根据学习时间不同,学费也是不同的。一般正规的厨师培训学校收费标准都是很严格的，且学校专注厨师人才培养，值得信赖
学厨师前景好，门槛也低。现在的厨师工作好找，待遇也很高，技术好可以是白领的好几倍，就是需要很努力。
技术行业不比高中什么的，以前成绩不行没关系，这个行业完全需要自己一步一个脚印。
当然，如果兴趣在此，学起来更不错。以前很辛苦，现在还好了，餐饮业要发展，都要留住人，现在很多酒店都千方百计改善员工福利的，后厨都是现代化设施，很多酒店都有专用空调（一般的空调怕吸烟，专用空调比中央空调还猛）。
从学徒到大厨最少三年，还要遇到好的师傅，你也得能吃苦、有耐心、不怕累才行，没事的时候练练刀功，，多看师傅炒菜，包括员工餐，只要能独立切配了，再跟师傅从简单的菜学着炒，相信只要有耐心和有悟性，那就学得快！
这要看你的天赋