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2023-10-30 22:39
admin
300个餐位的饭店需要配备厨师六、七个，厨师长一个、炉灶四个人、切配一个蒸柜一个。如果全部满坐的话可以说厨师人手够紧凑的，再说零点散客更不容易。但是如果做部分食堂类盘菜的话可减轻负担很多。就是事先将菜做好，开饭时打打菜就行。
配4个炒菜 3个打荷 3个配菜 1个凉菜 1个面点 2个水台 1个蒸菜 可以忙的过来
700
480
461
396
386
365
328
317
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