去哪可以学习到真正厨师技能？

一、去哪可以学习到真正厨师技能？

三年前萌生了想专业地学习烹饪的想法，

恰好看到就业培训技术指导中心有中式烹调师这门课程。

一共上12堂课，每堂课差不多一天时间，学费是3180元，但假如说你在最终完成职级考试的话，就可以退还一半。

有两本教材。学完理论就开始学习实践。

第1堂课是学习磨刀，教你怎样挑选菜刀，并且把菜刀磨得很锋利。

剩下的课每节课上课之前会告诉你需要采购哪些原材料。实践课是会在学校里边有灶台的地方上，我上课的地方是上海长宁现代教育培训中心。能够看到像后厨那样的大灶头，是真正意义上厨师们会用到的器械。

一堂课大概会练习4~5个菜，都是一些家常菜。老师一边做菜，一边告诉我们做菜的要点。第1步一般都是如何切割食材。我学会了如何将土豆片成非常非常薄的一片又一片。也学会了如何将一条四五公斤的青鱼大卸8块。

接下来一般是调味或者入锅。我学会了如何将肉做得特别嫩的窍门，也学会了如何勾芡让美味锁住，又色彩鲜艳。

教我们的老师非常专业，总之学到了非常有用的厨艺知识。

12节课上完之后就开始准备考试了。分为理论考试和实际操作考试。理论考试是对着电脑回答一些选择题题目基本上都涵盖在了那两本书里。实际操作考试就比较有难度了，会让你做各种类别的菜，并且要在规定的时间内做完，并且保证每道菜做法都得到味道都好。这两项考试也是检验你学习成果的部分。

假如每堂课都认真学习的话，那么在课程结束后，考试合格基本上不成问题，尤其是学校的老师也会专门的指导你如何更好的考试。

一旦顺利通过考试，就将会获得一张由上海市职业技能鉴定中心颁发的证书。表示你已经拥有了第5级的中式烹调师资格。当然，如果你想向上晋升的话，还可以继续学习接下来的更有难度的课程。

以上就是我亲身参与过的专业学习中是烹调师的课程。

二、上海厨师需要学历吗？

这个也不需要，只要你有技术，学历高低都没有问题的，我娘家弟弟是高中学历，毕业出来是从打荷开始做起的，慢慢才开始学着做厨师的，万事开头难，只要你想学，都可以尝试的，谁也不是天生就会的，都是慢慢练的，一步一步来的，你做时间久了也就什么都会了。

三、厨师行话灶头是什么意思？

厨师行话灶头指的是厨房中的炉灶，也就是煮饭的地方。

灶头通常会被放置在炉台的最上方，因此也被称为"头灶"。

除了煮饭之外，还可以在灶头上进行一些基本的烹饪操作，例如翻炒和煎炸。

在厨师的行话中，灶头也经常被用来形容一个厨师的技术水平和烹饪能力的高低，因为煮饭和烹饪是一个厨师最基本的功课。

不光厨师这样说，老百姓也常说，灶头也就是灶台，就是炒菜做饭的地方，灶头可以煎，炸，蒸等，也可以烧水，是厨师的操作台，也是饭店大厨工作的地方。

灶台

灶头,从前,不只是厨师的行话,老百姓都这么叫。 就是灶台的意思。

灶头，读音是zào tou。意思是方言。用砖泥等砌成的厨房用灶。解释 方言。用砖泥等砌成的厨房用灶。上海厨师也叫灶头师傅