1 古代客栈中那些挂在墙上的牌子叫什么名字?
答：栈牌
菜单加上房间的详细信息(例如是否有人入住)
挂在墙上让人一目了然
2
古代客栈里说的,打尖住店的打尖是什么意思?
答：京津一带行路途中吃便饭叫“打尖”。但经考证，发现“打尖”应该是“打火”。
清人福格《听雨丛谈》卷11记：“今人行役，于日中投店而饭，谓之打尖。皆不喻其字义，或曰中途为住宿之间，乃误‘间’而为‘尖’也。谨按《翠华寻幸》，谓中顿曰‘中火’。又见宋元人小说，谓途中之餐曰‘打火’，自是因‘火’字而误为‘尖’也。”
3 古代客栈里的服务员为何叫“小二”？
答：在旧社会，生活在社会底层的普通老百姓一般是没有名字的，只有上了学才有学名，一旦做了官也就有了官名。但是，普通百姓家能够上学或当官的只是极少数，绝大多数没有这个机会。因此，他们的名字多是用行辈或者父母年龄合算一个数目作为称呼。如明代常遇春的曾祖父叫“五四”，二哥叫“重六”三哥叫“重七”，他本人叫“重八”。古代酒店或旅店里的服务员，很显然都是老百姓，所以，人们也要给他们取一个数目符号用来称呼。当家老板是理所当然的“店老大”，这些服务员也就随之被人们称之为：“店小二”了。
4 古代住一次客栈多少钱？
答：按现在一般情况下`默认的一文等于一毛钱计算```
住一次客栈大概需要200文至500文左右```
盛唐时期一两银大概相当于现在2000―4000元```
北宋朝时期大概相当于现在1000―1800元```
各时期都不同```
晚清时期`一两大致相当于现在200元```
《红楼梦》是清朝时期作品```
而在清初吴敬梓《儒林外史》中`范进岳父`一年收入为几两银子```
这些虽然不是历史书籍`不过相对真实的反映了当时的一些情况```
基本上差不多的```
5古代的客栈里面一般有哪些职位？
答：从最低的洗碗工,杂工,小二(跑堂的),厨子,帐房(收银的),掌柜的,一般就这四种.小二做的活很杂,包括拉客进来,引客人进房,打水,吃饭时点菜,或者送饭菜进客人的房里,抹台,客人吃完后还要收拾桌子等.有时店子小了掌柜会兼了帐房的工作.可能还有一些最古老的职业在,但不一定吧.呵呵.
6古代客栈打烊时为什么把椅子放在桌子上？
答：就是为了扫地方便,不管是学校班级还是饭店,打烊后都要清洁,把凳子放到桌子上就是为了扫地的方便
7中国古代的客栈，成员怎么称呼？
答：跑堂的 伙计 酒保 杂役
老板， 掌柜。 女的叫 老板娘。
跑腿的叫 店小二，酒保。
厨师的叫 厨子。
洗碗的，帮工的，喂马的叫 杂役。
算帐的叫 帐房先生。
8问古代客栈的房间分为哪些等级？
答：天号
地号
人号
通铺
柴房
马圈
现时每昼夜为二十四小时，在古时则为十二个时辰。当年西方机械钟表传入中国，人们将中西时点，分别称为“大时”和“小时”。随着钟表的普及，人们将“大时”忘淡，而“小时”沿用至今。 古时的时（大时）不以一二三四来算，而用子丑寅卯作标，又分别用鼠牛虎兔等动物作代，以为易记。具体划分如下：子（鼠）时是十一到一点，以十二点为正点；丑（牛）时是一点到三点，以两点为正点；寅（虎）时是三点到五点，以四点为正点；卯（兔）时是五点到七点，以六点为正点；辰（龙）时是七点到九点，以八点为正点；巳（蛇）时是九点到十一点，以十点为正点；午（马）时是十一点到一点，以十二点为正点；未（羊）时是一点到三点，以两点为正点；申（猴）时是三点到五点，以四点为正点；酉（鸡）时是五点到七点，以六点为正点；戌（狗）时是七点到九点，以八点为正点；亥（猪）时是九点到十一点，以十点为正点。 古人说时间，白天与黑夜各不相同，白天说“钟”，黑夜说“更”或“鼓”。又有“晨钟暮鼓”之说，古时城镇多设钟鼓楼，晨起（辰时，今之七点）撞钟报时，所以白天说“几点钟”；暮起（酉时，今之十九点）鼓报时，故夜晚又说是几鼓天。夜晚说时间又有用“更”的，这是由于巡夜人，边巡行边打击梆子，以点数报时。全夜分五个更，第三更是子时，所以又有“三更半夜”之说。 时以下的计量单位为“刻”，一个时辰分作八刻，每刻等于现时的十五分钟。旧小说有“午时三刻开斩”之说，意即，在午时三刻钟（差十五分钟到正午）时开刀问斩，此时阳气最盛，阴气即时消散，此罪大恶极之犯，应该“连鬼都不得做”，以示严惩。 刻以下为“字”，关于“字”，广东广西的粤语地区至今仍然使用，如“下午三点十个字”，其意即“十五点五十分”。据语言学家分析，粤语中所保留的“古汉语”特别多，究其原因，盖因古中原汉人流落岭南，与中原人久离，其语言没有与留在中原的人“与时俱进”。“字”以下的分法不详，据《隋书 律历志》载，秒为古时间单位，秒以下为“忽”；如何换算，书上没说清楚，只说：“‘秒’如芒这样细；‘忽’如最细的蜘蛛丝”。 古时计时工具有两种，一是“日晷”，二是“漏”。日晷是以太阳影子移动，对应于晷面上的刻度来计时。日晷不用说了，大家应该在北京故宫里和观象台上见过。漏是以滴水为计时，是由四只盛水的铜壶组合，从上而下互相迭放。上三只底下有小孔，最下一只竖放一个箭形浮标，随滴水而水面升高，壶身上有刻度，以为计时。原一昼夜分100刻，因不能与十二个时辰整除，又先后改为96，108，120刻，到清代正式定为96刻；就这样，一个时辰等于八刻。一刻又分成三分，一昼夜共有二十四分，与二十四个节气相对。注意，这分不是现时的分钟，而是“字”，在两刻之间，用两个奇怪符号来刻，所以叫做“字”。字以下又用细如麦芒的线条来划分，叫做“秒”；秒字由“禾”与“少”合成，禾指麦禾，少指细小的芒。秒以下无法划，只能说“细如蜘蛛丝”来说明，叫做“忽”；如“忽然”一词，忽指极短时间，然指变，合用意即，在极短时间内有了转变。 秦12段记时：即十二地支：寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥、子、丑 午时指从现时的十一点到十三点，一个时辰分作八刻，从十一点起计，每十五分钟一个刻，十一点正为午起，十一点十五分为午时一刻，四十五分为午时三刻，十二点正为正午（午时四刻一般不这样说），到八刻为下一个时辰之始。 阴阳家说的阳气最盛，与现代天文学的说法不同，并非是正午最盛，而是在午时三刻。古代行斩刑，也有分时辰开斩的，亦即是斩刑有轻重。一般斩刑是正午开刀，让其有鬼做；重犯或十恶不赦之犯，必选午时三刻开刀，不让其做鬼。皇城的午门阳气也最盛，不计时间，所以皇帝令推出午门斩首者，也无鬼做。
明朝卖胭脂水粉的商店名字,有明确记载的----戴春林
明・崇祯元年(1628年)，戴春林在扬州埂子街开了香粉店,明代著名书法家董其昌亲笔题写了戴春林招牌。戴春林以中医世家独创的焖缸三年地藏法、酒水浸炼木蒸提浓法、碓粉水洗沉淀法等工艺将天然药草、天然植物、矿物进行提炼加工，开创了千金五香 美妆工业中华文明的历史。扬州地方官员屡屡进贡的贡品中必有戴春林香粉、香件，随从们将戴春林香货带入宫中以后，深得后宫嫔妃喜爱。明、清两朝戴春林香件、香粉被定为皇宫贡品，故有宫粉贡粉扬州香粉之美称，名噪南北、芳盖京师。扬州戴春林香粉店，与苏州孙春阳、嘉善吴鼎盛、北京王麻子、杭州张小泉齐名，皆被作为全国著名大店而载入明、清历代史料。
酒楼
客栈
酒肆
酒庄
膳房
食斋
庐州：
拱辰街
百花井巷
七弯巷
洒金街
梨花巷
汴梁（开封）：
小甜水巷
浚仪桥街
杨楼街
绣巷
东榆林巷
南京：
乌衣巷
琵琶巷
彩霞街
莫愁路
扬州：
青莲巷
双桂巷
戏楼又称戏台，古代是皇上看戏的地方。
我国出土文物中就有东汉的绿釉陶戏楼，共四层:上层为鼓楼，三层是框式舞台，一二层为开放式的舞台。台上演出的是雅乐和散乐，雅乐用于国家庆典祭祀；散乐是民间歌舞和杂技。唐以后，宗教流传，神庙戏楼成为寺院建筑的一部分，用于宗教仪式的场所。傩戏、傩舞以假面跳神，由宗教传到民间，至今有的地方还可见到，成为宝贵的文化“活化石”。但其意义在典礼活动，不是如今的唱戏看戏。
戏楼的鼎盛时期，在清朝。康乾盛世，两位皇帝喜好戏剧。康熙设“南府”，乾隆扩大了“南府”，道光改为“升平署”，都是专司演戏的机构。清宫中的戏台，最大的有三处:热河行宫最大，故宫里宁寿宫畅音阁次之，颐和园的颐乐殿第三。颐乐殿也就是民间称的颐和园大戏楼。规模小一些的还有故宫里的长春宫戏台、颐和园听鹂馆戏楼和南长街南口路西，挨着中南海的升平署戏楼等等。