餐饮开店筹备流程？

一、餐饮开店筹备流程？

一、开店前的心理准备

　　要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。

二、做好“走出关系误区”的准备

　　部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。

三、做好“提防定时炸弹”的准备

　　餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。

四、开店前的资金准备

　　在一个一线城市搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为餐饮业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。

　　目前，一个600--800平方米、60--80张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租（包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金）、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

五、店面的选择

　　如果选到一个好的店面，餐饮店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。

　　一般来讲，好的商圈具备这样的特征：

　　1、常住人口和流动人口较多

　　2、餐饮比较密集

　　3、停车位充足

　　通常600--800平方米的餐饮至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃；广告位和门头形象较好；房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积；层高不能太低，要在2.8米以上；店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

　　意向性选定商圈后，要进行一系列的考察，要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。此外，还要对周边所有的竞争对手进行分析，诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况，周一至周末的中午和晚上都要仔细考察，为了摸清详细情况，还要把对手吃上好几轮。

六、饭店的装修

　　环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着饭店的味道。

　　但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，装修得好的饭店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。比如，店堂，一扫人们对大众火锅豪爽有余，细腻不足的成见，让人感受到火锅的时尚蝶变：时尚而跳跃的外观，在内部环境、细节上采用金属、玻璃等材料，宽敞明亮，烘托出时尚的就餐氛围；凳子可以从宜家超市挑选，70元一把，不贵，但坐着舒服；也可定做彩色沙发，营造出时尚、休闲的火锅吧的感觉，这种亮丽的色彩、明快的空间，让顾客心情也明亮起来。

　　特别强调一下，600--800平方的饭店，一般要装2--3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外，饭店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

七、员工的招聘和培训

　　餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600--800平方的饭店要准备员工70人左右（正常配置需50--60人）。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。

　　首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。

　　管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。

　　员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在饭店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10--15人；吃饭则做员工餐或买盒饭。

八、采购

　　行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱；后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。

　　采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员一般由老板的亲戚或亲信担任，但红餐微杂志认为，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲力亲为，好处有四——了解各种产品；了解各个市场的状况；搞清价格；学会鉴定产品质量的优劣。

　　由于近年来原材料价格涨幅惊人，作为经营者，要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率。比如，同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量也不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。

九、饭店的定价

　　餐饮业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，在一些一线城市，毛利大幅度下降；加之近年来房租随着房价攀升、服务业员工工资上涨和水电气价格的上调，又进一步压缩了餐饮业的利润空间。

　　在餐饮毛利都不高的情况下，菜品定价就成了一个十分敏感的问题，如果定价偏高，大部份客人虽然不会开腔，但心里不满，很多下次就不会光顾了。这里有一个办法供参考：由菜品考评小组决定每一道新菜品是否推广并为之定价，该小组是业余并随时变动的，由出租车司机、工厂工人、家庭主妇、公司白领、私企老板、政府官员、著名美食家等组成，他们在菜品的份量和价格方面有充份的建议权。

十、成本控制与节能降耗

　　提醒各位进入这个行业的朋友，特别是开一个单店，更要谨慎行事。饭店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来。比如某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉，包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省。在做宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。

十一、饭店厨房出品的流水式设计参考

　　1、出品区的透明化

　　西餐里很多理念是可以运用到火锅里面的，宽阔全开放式的产品展示柜，让厨房不再是避讳客人的场所，反而成为了互动和提高餐厅自信的最好平台。

　　2、传菜的细节设计

　　展示柜边上放上不锈钢滑秆，拖板直接放在上面，取出品可以很轻松不费力的放在托盘上，这样便降低了劳动强度，提升了工作效率。

　　3、厨房各区域的衔接

　　操作区后面可以是冷藏库和冷冻库，前面可以是物料展示区，操作员工可以完全根据销售情况控制整个食品供应。

　　展示区一边可以放保温的产品，比如甜羹或者高汤之类。另外一边可以蒸点心，和操作区遥相呼应，整个出品井然有序。

　　洗碗区和粗加工区一起，整个蔬菜清洗之类和洗碗区错开工作高峰，更节约了空间。

　　4、酱料和饮料明档自助

　　各类特色酱料，饮品，水果畅吃，采取自助式出品方式，会吸引很多客户回头率。再用餐厅独具匠心的装修风格，更显得用餐环境轻松、自由，这样会比较符合当下年轻人喜欢的风格。

十二、开业

　　开业的准备：

      装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。特别提醒，这些事情一般要占道，所以，一定要去城管部门办手续，登记备案，以免在开业当天引起不必要的麻烦。

二、餐饮工作计划怎么写？

2016年，我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作，总结XX年的得失，做好每件事，将业务更进一步。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将2012年的工作计划如下：　　一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。　　二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。　　三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。　　四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。　　五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。　　六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。　　七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。　　新的一年、新的气象，2012年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。

三、工程公司文员一般都做哪些表格？

行政文员：迟到登记表、计算机登记表、出差申请表、出差登记表、会议室使用登记表、报销单表、请假表、工资发放情况表等。

销售文员：产品价格表、流水帐单表、销售报表、绩效考核表、统计数据等等。

前台文员：工作计划表、工作流程表、述职报告、工作周报等等。

四、请问一下，行政助理的日常工作程序是有哪些？谢谢？

行政助理如同兢兢业业的管家，其属于一个宽泛性的职位，其货可细分多个不同职位，企业资料员，复印室管理员，前台接待等等，都可以划分为行政助理行业，他必须将企业这个大家庭杂乱无章的事物管理得井然有序各种行政事物方面帮助和服务于公司员工，通过安排主管日程，填写计划表，处理信息需求，制作数据报告，安排会谈会议，接待来访客户，维护记录管理，完成文件档案等各项工作，从多方面综合性的完成高质量的行政管理工作，尽量工作相对繁琐，其较低的门槛，无疑是想从事行政管理工作的求职者的普遍选择，其通过在此职位上的锻炼培养，有望在了解企业运营流程，积累丰富工作经验，建立相应人脉网络基础上，获得更为广阔的发展空间。

五、汽车4S店售后管理计划书该如何写？

1。前台管理，标准管理，流程控制。

2。车间管理，质量控制，工期控制。

3。配件管理，成本分析，周转率控制，旧件控制。

4。市场分析，竞争对手分析5。客户分析，基盘客户分级，流失率分析。6。产值产量指标，达成拆解，利润分析，利润率分析。7。招揽计划，定制套餐，精品业务，养护品推销。8。保险业务，续保计划，满期赔付率分析。对待保险公司方针。9。投诉处理方案。10。其他各项总公司KPI和厂家KPI的执行计划11。活动策划。暂时就想到那么多了，以后再补充吧~~~~要给多点分哦~

六、酒店招聘计划书？

[酒店管理] 酒店招聘计划书一、 本次招聘目的：

为酒店补充人员，提升酒店员工活力

二、 预计招聘人数：30人

三、 招聘职位：

1、 前厅部（15人）

国、粤语流利，良好英语或日语表达能力

形象良好、气质佳，女性身高160cm以上，男性身高173cm以上

掌握一门外语以上及酒店管理专业优先

2、 餐饮部（6人）

形象良好、气质佳，酒店管理或相关专业优先

良好的协调能力

3、 财务部（3人）

财会类相关专业，具有会计师（或助理）资格优先

掌握财会专业知识及实际操作技能，职业操守佳，能熟练试用会计核算软件

4、 公关部（3人）

国、粤语流利，大学英语六级或日语二级以上

形象良好、气质佳，女性163cm以上，男性175cm以上较强语言表达能力，良好的沟通协调能力

公共关系专业、商务管理或相关专业优先

5、 人力资源部（3人）

良好英语基础

良好公文写作及沟通协调能力，电脑操作熟练

四、 招聘面向对象：

五、 招聘途径：

1、 校园招聘

2、 参加市应届毕业生供需见面会

3、 招聘广告（网站）

六、 招聘具体时间表：

10月上旬 制定招聘项目计划书，并提交人力资源总监