一、前厅部岗位设置图
公司前台是一个单位的脸面和名片，所以前台工作人员必须掌握公司前台接待礼仪，这对于塑造单位形象有着非常重要的作用。公司前台接待礼仪包括仪容规范、电话接待礼仪和来访者接待礼仪。前台是基本隶属于公司的行政或人事部门，那么职业发展方向可在人力资源管理以及行政管理两方面发展。
二、前厅部的员工需要具备哪些素质
前厅主管是酒店前台管理团队的关键职位，需要具备以下能力：
1. 人员管理能力：负责前台团队的管理、培训和指导，带领团队完成高效的工作。
2. 服务意识：具备亲和力、细致入微的服务态度，能够有效地沟通和解决问题，满足客人需求。
3. 业务能力：熟练掌握酒店前台的各项业务操作流程，包括预订、登记入住、结算等。
4. 沟通协调能力：处理客户投诉、建议等情况时，需要具备良好的沟通能力和解决能力，协调各部门工作。
5. 团队协作能力：善于与其他部门合作，协作完成酒店的各项工作。
6. 领导能力：具备领导能力，能够有效地管理和指导团队成员，实现酒店的管理目标。
7. 技术能力：熟练使用计算机和各种酒店管理软件，如酒店管理系统、预订系统等。
三、前厅部员工的工作职责
行政人员工作职责
1、 负责办公室日常办公制度维护、管理。
2、 负责办公室各部门办公后勤保障工作。
3、 负责对全体办公人员（各部门）进行日常考勤。
4、 在公司未建立人力资源部门之前，建立初步的人事管理制度，并履行人事管理职责。
5、 处理公司对外接待工作。
6、 组织公司内部各项定期和不定期集体活动。
7、 协助总经理处理行政外部事务。
8、 按照公司行政管理制度处理其他相关事务。
四、前厅部部门照片
提供职责如下：
（一）餐饮部总监\经理
[管理层级关系]直接上级：酒店总经理
直接下级：各餐厅经理
[岗位职责]
1、 执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、 负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、 主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、 负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、 负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
6、 负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。
7、 建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、 审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、 负责督促有关人员搞好、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。
（二）餐厅经理
[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理
直接下级：二楼餐厅主管\领班、餐厅厨师长
[]
1、 协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理。
2、 主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。
3、 参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、 负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的。
5、 掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。
6、 负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、 参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、 做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、 参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好，做好工作计划和工作总结。
12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高质量。
13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
（三）管事部领班
[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理
直接下级：洗碗工、保管员
[]
1、 执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。
2、 负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。
3、 负责对员工的培训工作。
4、 定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据。
5、 定期做出部内季度工作计划及工作总结。
6、 对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部。
7、 对餐饮部各部位物料使用做出精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。
8、 每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。
9、 负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。
10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。
11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提出更新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。
12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。
（四）餐厅主管、领班
[管理层级关系]直接上级：餐厅经理
直接下级：餐厅服务员
[岗位职责]
1、 协助餐厅经理不断改进完善和服务程序，并督导实施。
2、 召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。
3、 负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。
4、 对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。
5、 定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。
6、 督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。
7、 协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。
8、 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
9、 坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。
10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
（五）迎宾员
[管理层级关系]直接上级：餐厅领班
[岗位职责]
1、 服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
2、 认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。
3、 礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。
4、 微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。
5、 参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。
（六）餐厅服务员（点菜员）
[管理层级关系]直接上级：中餐零点领班
[岗位职责]
1、 服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。
2、 按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。
3、 了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。
4、 掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、 保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6、 爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。
（七）传菜员
[管理层级关系]直接上级：中西餐领班
[岗位职责]
1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。
2、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。
3、开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。
4、及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。
5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。
（八）大堂吧服务员
[管理层级关系]直接上级：大堂吧领班
[岗位职责]
1、 服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。
2、 每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。
3、 为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。
4、 按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。
5、 爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。
6、 遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。
7、 做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。
8、 保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。
（九）包房服务员
[管理层级关系]直接上级：餐厅经理
[岗位职责]
1、 执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。
2、 了解预订，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。
4、 按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。
5、 随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。
6、 做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。
五、前厅部人员架构及岗位安排
首先肯德基、麦当劳的职位有：店长，店长助理，值班经理。 其中店长职责大体上有：
1、代表公司整体的形象
2、负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能， 用自己的行动、思想来影响员工
3、扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
4、能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
5、掌握、学会、分析报表、数据。从而知道自己店面成绩的好坏，从而达成目标。 5、须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。 店长助理职责：负责订货、排班 、设备维修 、管理团队、协助店长达到营业额 值班经理的职责如下：1、管理餐厅的日常营运，保证餐厅在有序、稳定的状态下运行 2、做好餐厅的预估，从而达到资源的合理利用，控制餐厅成本 3、检查餐厅的物料是否齐全，确保产品所需原材料的齐全，确保产品制作有足够的原料，确保不断货 4、记录餐厅的损耗，控制餐厅成本 5、对正在上班的人员进行合理地分配，每个工作站都有一定的人数，避免一些工作岗位没有工作人员或者人员过多而影响工作效率。从而更好的适应客流高峰
6、确认产品的促销方案，是前台的建议性销售产生更好的效果
7、听取顾客反映，适时改造 麦当劳经理有一个，副经理四个，经理几乎总管所有东西，就是比较高级的那种，像什么策划案啊什么的，一个副经理管水电等东西，一个副经理管进货的，一个管人事，就是负责分工，还有排班表什么的，还有一个是管卫生的。总经理的工资大概有8000多。副经理要少一点。 先要有人推荐你，或者他招人的时候你直接说应聘经理或者副经理的职位。一般会有个实习期，他们会派你去其中一个分店工作一段时间，然后那边店的管理层人员会对你有一个考核和评价什么的。实习期间什么都要学，从厨房到卫生间的管理，大大小小的东西都要。实习期结束后，总经理和一个比经理还高级的管理人员，比如说中国南区经理会一起对你进行现场考试，他们会一个地方一个地方的考核，比如他们会带你去厨房，问你炸区的各种操作啊温度啊，然后又煎区的温度啊卫生啊什么的。最后如果通过就直接上岗。有些经理很变态，喜欢故意刁难，有时还要看运气什么的。 我记得普通员工的工资是7.5一个钟，训练员好像有9块多，管理层的好像有18块还是20多以上吧，大概就是这样子。
六、前厅部员工的职业要求有哪些
大的部门有：
安保、客房、前台、礼宾、餐饮（中、西、宴会、酒吧以及其它）、保洁、采购与成本、人力资源、销售、接线中心等 工资每月一结 一般为月底结算当月工资 五星酒店工作人员一般分10个等级 员工为10级 总经理为1级 主管（或领班为6-8级） 其余职位你可以依此类推 工资每涨1级就加1级的工资 工作要求每个职位都不一样 职位有：总经理、副总2-5个、人力资源总监（经理）、房务总监（经理）＜下辖保洁、餐饮、客房＞、保安部经理、餐饮部经理、采购与成本经理、财务部经理等
如果想知道具体哪个部门或岗位 请提具体问题
七、前厅部员工的一些职责
1.接听客户咨询电话，应熟练地使用规范用语，热情、礼貌地接听电话咨询，科学、耐心、有针对性地回答客户的有关培训的相关问题，包括培训的最新安排、培训/报考费用、培训时间等。
2.接待客户来访，应主动、热情、礼貌周到，耐心解答客户有关培训的各类问题，遇到疑难问题，应协调-教师一同解决，保证客户的满意度。
3.做好咨询登记表的记录，要求能够完整反映客户的个人信息及培训要求，为后期客户跟踪及公司市场宣传决策提供有利依据。
4.培养与提高业务能力，善于观察，区分对待，灵活应变。对初次来访的客户，应发给其相关的最新培训资料，并对培训课程进行概要介绍。对待犹豫态度的客户咨询，应明确培训中心的优势，包括师资力量、硬件环境、培训时间安排、培训价格、高比例的通过率、证书的含金量等，树立客户“培训放心、价格称心、考试安心、拿证舒心”的企业形象。
5.协助客户填写报名资料，核验手续是否齐全，填写是否完整，遇到特殊情况应提出书面申请，按照逐级申请的程序进行申报，审批后方可执行。
八、前厅部员工工作内容
1. 前台接待员：负责接待客人、登记入住、办理退房手续等。
2. 前厅经理：负责管理前厅部的运作，包括员工排班、接待客人等。
3. 前厅服务员：负责为客人提供服务，包括帮助安排交通、预订餐饮、提供旅游信息等。
4. 礼宾员：负责为贵宾提供特殊服务，包括接送机、安排住宿、提供旅游信息等。
5. 总机接线员：负责接听酒店内外的电话，并转接给相关人员。
6. 邮务员：负责收发邮件、包裹等。 总的来说，前厅部的员工需要具备良好的人际交往能力和服务意识，能够为客人提供优质的服务。
九、前厅部员工的职责
一、负责进入公司办公场所的所有的人，要用礼貌用语说：“您好，
请有有什么事情吗”？然后，叫他请坐，帮他联系要找的人，不
定期客的招呼、接待、登记、导引。
二、负责公司电话总机的接线工作。拿起电话要说：“喂，您好，XX公司”对来往电话声音清晰、态度和蔼，恰当使用礼貌用语；
对未能联络上的记录在案并及时转告；对紧急电话设法接通，未
通者速报领导处理；具有良好的沟通能力、协调能力，及较强的
保密意识。
三、收发公司传真、复印、熟习前台电话公司各分机号码。统计考勤等等吧
四、保持前台的清洁卫生；负责办公用品和清洁消耗用品的发放、消
耗用品在以旧换新，计划申购。
五、公司按排的对外联络工作；领导按排的其它工作。
十、前厅部职员
一、职业规范要求： 1. 仪表要整洁 2.仪容要大方 3.个人卫生要清洁，起码要做到“三勤”，即：勤洗澡，勤换制服，勤刷牙漱口。上班前不吃带有异味的食物。 4.礼节礼貌要得当 5.言谈要规范 6.仪态要规范 二、职业能力要求： 主管、领班的职业能力要求有及下几个方面：身体素质、心理素质、专业技能、语言能力、应变能力、推销能力、人际关系能力。 三、职业到的要求 前厅部主管、领班的职业道德要求包括具有良好的品德素质、服务意识、服从意识、宾客至上意识。 1. 良好的品德素质 前厅部主管、领班必须品行端正，有良好的职业道德，能始终如一地履行自己的岗位职责. 2. 服务意识 前厅部主管、领班应具有良好的服务意识，注意观察，随时准备，为求客人提供优质、高效服务。 3. 服从意识服从意识，是指主管、领班一进入工作环境，便能自然地产生一种自觉遵守组织几率和自觉接受任务的想法。这种意识能产生积极的行动。 4. 宾客至上意识 前厅部职工、领班在处理对客人关系时，要时时处处以“宾客至上”为原则，把顾客的满意看做是自己工作中最大的满足。把“对”让给客人。