新手怎么做餐饮店长？

1. 先从学习餐饮知识开始，熟悉不同菜式的制作方法及其营养价值，如我国、西餐、烧烤、海鲜、蛋糕等等。

2. 掌握必要的餐饮管理技能，了解人力资源管理、成本控制、餐厅装修、行政管理、市场营销等等。

3. 掌握正确的餐厅日常营运程序，营造良好的服务氛围，确保顾客满意，并提高餐厅销售额。

4. 熟悉相关法律法规，依据客流示威等情况，及时调整服务流程，确保有效运转。

5. 常用各种策略应对市场竞争，及时总结当前店铺的运营情况，持续改进服务质量，做到长期可持续经营。

新手做餐饮店长很容易出错，不懂得怎么运行，建议从基层做起，熟悉每一个岗位的运行程序，知道怎样去安排，这些都是非常关键的。当熟悉了这些程序之后，那么再做店长就容易多了。