一、一般酒店有哪些工作人员,分为几个层次
一般的大酒店都分 房务部、前厅部、餐饮部、安保部、工程部、人力资源部、销售部
至于层次。。有的是总监、经理、主管、领班、员工 但是有些酒店有总监，没经理，要么有经理没总监。具体的岗位就有点多了。前厅的前台接待、总机话务员、商务中心文员、礼宾员、办公室文员、精品屋导购什么的。餐厅的传菜员、服务员、吧台员工、预订员多了去了。。。。
二、qq餐厅一个厨师用几个服务员
根据实际情况
三、二层200平米的饭店配几个厨师几个服务员?
这个面积至少三个厨师，服务员根据需要临时聘请就行。大概标准是这样的。
四、qq餐厅请几个服务员，几个厨师合适？
４：６
厨师四个服务员六个，也可以４：５
服务员五个就足够了
五、经济型酒店的餐厅服务员怎么配置人数及怎么排班？
餐厅的人员不需要太多，我们酒店200个房间，102个餐位，最高时上座率达到300%，一共就2个服务员（旺季一般3个，或者外加1-2个假期工），1个厨师，1个帮厨，1个刷碗工。
很忙的时候其他部门协助，比如保安可以协助收取餐票，前厅经理可以协助干餐厅服务员的工作等等，其实忙的时候也就是那么一小段时间，要培养员工家文化。
要想做好GOP，就要充分的考虑到人房比，较好的人房比为0.3，即110间客房，所有员工加起来最好在33人，有些酒店可以做到0.27—0.23，省下的就是利润。
一个人干两个人的工作，可以额外支付50%—100%的工资，就算是这样酒店也是赚的，因为可以省下另外招聘员工所需的五险一金，可以省下食宿的员工福利保障等额外费用。
六、餐厅人员配置问题，恳请业内人士给出宝贵答案。
厨房够大的!!
一楼的意见也太^^^^^^^
按照你说的:贵餐厅有200多个餐位
由于不清楚您是主营什么菜系 和什么类型的
粗略说一下
行政总厨一名(出新菜 安排 管理 厨房人员)
头锅 二锅 三锅 四锅
头砧 帮砧(按需要)
头荷 打荷几个
水台 帮工
上杂 帮工
前厅的
经理一名
部长3名
收银2名
服务员15名(或者更多,因为你是有包厢的)
如果是有茶市的
还需另意