餐饮服务经营者包括什么？

一、餐饮服务经营者包括什么？

餐饮服务经营者包括投资餐饮业的投资人，餐饮服务管理人员，各种级别的厨师、配菜师、打荷员、面点师、传菜生、洗碗工、服务员、保洁员、安保员、采购员、库管员、收银员等等，餐饮服务经营者都可餐饮息息相关，要具备相关部门的经营许可证、厨师证、健康证等。

餐饮服务公司经营范围包括什么菜服务公司包括，食品饮料，茶水这些都是。

餐饮服务经营是我们商业经营中的一个大类，主要是指饭店、酒店、旅店一类的经营与服务，同时还包括餐饮制品一般普通小型生产店铺。

二、现在普通酒店厨师工资多少啊？炒菜、配菜、打杂、面点的？

普通的啊。那要看在哪儿啦，厨师我想一个月不给2000左右谁给他干啊。至于打杂的一千大一点我们这里就算是很照顾你面子了。

三、切配厨师的岗位职责有哪些？

食堂通常会配备以下人员：行政总厨、厨师长、厨师、切配厨师岗（切配厨师组长、切配厨师普通员工）、面点厨师岗（面点厨师组长、面点厨师普通员工）、打荷、打餐岗（打餐组长、打餐员工）、洗碗岗（洗碗组长、洗碗员工）、保洁员、核算员。

其中切配厨师岗相关人员岗位职责如下：

切配厨师组长岗位职责

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。

2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。

3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。

4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。

5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。

6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。

7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。

8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。

9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。

10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。

11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作

12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

岗位权限：

1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。

2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。

3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。

切配厨师普通员工岗位职责

1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。

2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。

3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。

4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。

5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。

6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。

7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施

8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。

9、完成组长安排的其它工作。

四、酒店厨师，有炒菜，上杂，案板切配，和打荷，这几种，我想学做饭的厨师，学哪个，这几种都是什么意思

炒菜就是炉灶前把菜炒熟，也是厨房最主要的最关键的地方。案板有叫切配，就是把原料加工成行，便于炒菜烹饪。打荷有叫排菜，是链接案板和炉灶还有服务员的人员一般新手担任，上杂就是管蒸菜和煲汤的地方。

不知道是不是这样，不是很了解(*^__^*) 嘻嘻…… 错,正规大间的酒店的厨房里面,没有切配合理的配搭是做不出一个菜的,还有切配要很掌握每个主料配料的份量,同样,打荷要配合切配和侯锅(就是你说的炒菜),最简单的例子是装菜的碟子不能拿错,厨房做一个出色的菜是需要配合才可以可以做出来的,只有侯锅没有切配打荷他是做不出菜的!!!

最好是先学切配，再学炒菜。

网上那个有很多学习做饭炒菜的网站你可以看看

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