一、五星级酒店房务部总监
据我自己的观察，一般职业生涯：
前台员工 - 前台主管 - 部门经理（礼宾部、总机等等） / MoD （值班经理/大堂副理）/ 前台副经理 - 前台经理 - 前厅部副经理 - 前厅部经理 - 房务部副总监 - 房务部总监
其中，厉害的人有可能跳过前台经理那步，直接升前厅部副经理。另外，这个也要看具体每个酒店的设置。如果酒店长期人手不够，有可能直接从主管就到mod，然后直接前厅部副经理了。房务部副总监也不是必然经历的，有看到过直接从前厅部经理就升到房务部总监的朋友。
如果从客房部出发：
房务员 - 房务文员（主管级别）/ 房务主管 - 客房部经理 - 客房部副总监 - 客房部总监 - 房务部副总监 - 房务部总监
看起来升职路线要简单些，不过由于前厅部实际上是整个酒店的核心（更多地涉及到钱、和客人打交道、处理投诉等等），所以一般精英都在前厅部。客房部相对来讲要求低一些，因此竞争力比较弱。除非你的学历、各方面能力都特别出色，不然到了客房部总监这个位置之后会有很大的限制。
不过在酒店这行，一切皆有可能。选自己最喜欢的部门去做就好，只有这样会爱你自己的工作，才能更容易做好。
个人来讲，MoD虽然是个很变态的职位。但挑战大，很刺激！做过之后你会觉得，um，这个世界没什么不可能的，开心就好。
二、五星级酒店房务部人员配置
1.总经办。
可分为或者下设总经办秘书、人力资源部、培训部、工会。
2.财务部。
下设出纳、会计组、收银组。
3.工程部。
下设强电组、弱电组、水暖组、电脑房、木工组。
4.安全部。
下设监控中心、保安部。
5.销售部。
下设客房销售部、写字间销售部、宴会预定部、美工部、策划部 6.房务部。可分为或下设两个部门：
1前庭部。下设礼宾部、前台、客房预定、收银、商务中心、总机、AM大堂经理2客房部。
下设PA保洁部、花工、客房服务中心、客房服务、员工宿舍、洗衣房。
7.餐饮部。
下设中餐厅、西餐厅、后堂、管事部、清真餐厅、特色餐厅。
8.会员俱乐部。
下设会员销售部、服务部 9.康乐部.下设洗浴中心、发廊、健身俱乐部、保龄球、网球场、酒吧、特色酒吧、包厢。
10.采购部。
下设采购部、库房。 上述项目是按照五星级规划设立的。根据酒店规模，可以将职能相近的进行统一管理，如财务可以和采购合并，康乐部可以和会员俱乐部合并，或者按一线销售分直接设立销售部下设房务部、餐饮部、康乐部.二线分为后勤部统一余下部门。 酒店管理很复杂，即要跟得上时代潮流、行业发展、又要打出自己的特色。有相当多的书籍可以进行参阅。
比较实际点的可以加盟连锁酒店；现在各个地区的龙头酒店或者酒店集团都有酒店管理公司，既在日常管理上可以委托给公司，其余的如财务、投资、发展方向等由自己负责。
三、房务部总监岗位职责
酒店前台接待、收银工作总结、计划根据岗位职责结合自身情况来写前台接待员岗位职责职务概述：对前台领班负责，负责客人的进店、离店登记、问讯、邮件分送和接受订房服务。职务范围：
1．接待员应保持良好的仪容、仪表，站立服务，目视前方随时微笑迎候客人光临。
2．根据要求合理安排房间，办理客人住宿时间不超过3分钟。
3．各类报表填写清楚，及时将宾客的抵离时间，各种活动安排通知有关部门，保证衔接无差错。
4．按服务规程做好代客留言、信件收发及各项代办等工作并有记录。
5．处理访客查询不超过3分钟，邮件分送不超过30分钟，磁卡门匙制作不超过1分钟。
6．接听电话铃响不超过2声，并使用规范礼貌。
7．接受电话订房及到店订房。
8．保持台内摆放整齐及周围环境干净。
9．做好各项工作的交班，确保清楚、酒店前台收银员岗位职责 1.服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。 2.认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。 3.作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。 4.掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误 5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。 6.准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。 7.熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。 8.根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态。 9.制作、呈报各种报表报告。 10.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。 11切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。 12.为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。 13.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。 14.妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。 15.备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。（如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。） 16.协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。 17.在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。 18.严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。 19.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。 20.正确处理客人的留言、电传等。 21.每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。 22.正确处理钥匙的发放。 23.严格遵守现金和票据管理制度。 24.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。 25.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。 26.密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报。 27.做好本岗位的清洁卫生。 28.电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。
四、五星级房务总监工资
资格等级：
助理酒店管理师 中级酒店管理师 高级酒店管理师
项目内容：
酒店战略管理、酒店星评新标准综述、酒店人力资源管理、酒店财务管理与控制、酒店文化建设与酒店发展、现代酒店房务管理与控制、酒店管理成功案例分析
培训目标：
促进酒店管理从业人员素质提高，不仅可以学习到酒店管理和管理方法，更重要的是通过学习使项目管理专业人员树立全新的观念。
申报条件：
一、助理酒店管理师：
1、本科以上或同等学历应、历届学生；
2、大专以上或同等学历并从事相关工作一年以上者；
3、中专以上或同等学历并从事相关工作两年以上者。
二、中级酒店管理师：
1、已通过助理旅游酒店管理师资格认证或取得中高级技术职称并从事相关工作一年以上者；
2、本科以上或同等学历并从事相关工作三年以上者；
3、大专以上或同等学历并从事相关工作四年以上者。
三、高级酒店管理师：
1、本科以上或同等学历并从事相关工作五年以上者；
2、大专以上或同等学历并从事相关工作六年以上者。
收费标准：（含培训费、教材费、认证考试费等）
助理酒店管理师1350元 中级酒店管理师1750元 高级酒店管理师2350元
报名手续：需提交本人身份证复印件、学历证复印件各两份；1寸彩色4张，二寸照片2张。
颁发证书：经考试通过，颁发。证书联网查询，全国范围通用。是持证上岗就业，评定职务及工资标准最具权威的资质证书。
五、星级酒店房务总监
酒店房务总监算是高管，房务总监的直属上司是总经理。酒店防务总监一般称为房务总监。是酒店房务部的行政及业务主管，是房务部整体工作的负责人，主要工作包括组织部门进行前台接待。客房服务和各项服务配套工作。
地域酒店领导对防务部门经营管理方面方针政策与计划的制定工作，并负责组织实施，向董事长和总经理负责。